Tradicional nas regiões frias, a cevada ganhou espaço no Centro–Oeste brasileiro, onde o cultivo é irrigado. No Paraná, os produtores de Guarapuava, como Alfredo Abt, respondem por mais de 80% da produção estadual, que abastece apenas uma parte da demanda da indústria local. Em expansão, as maltarias atuam a todo vapor, estimulando a implantação de novas lavouras.

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