Novidades e segredos no preparo
A Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) promove de 8 a 12 deste mês, no Parque Anhembi, em São Paulo, a 3ª Feira do Café, destinada aos profissionais de setores como hóteis, bares, restaurantes, panificadoras, supermercados e cafeterias, entre outros que servem cafezinho ao público.
Durante a feira serão apresentadas as novidade em café torrado e moído e outros produtos feitos a partir dessa matéria-prima, além de máquinas e equipamentos para as indústrias do café, com tecnologia de ponta que garante qualidade e maior produtividade das torrefações.
Trabalhar com café tem sido uma arte, que envolve muita dedicação, seja do cafeicultor no trato correto de sua lavoura; seja do industrial, ao desenvolver os blends diferenciados e identificar o ponto de torra e granulatura adequados; seja dos supermercadistas, ao armazenarem os produtos nas gôndolas, ou dos diversos pontos de venda da bebida, que precisam conhecer a técnica adequada para conseguir o melhor sabor.

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