A área agricultável de Florestópolis ocupa 24 mil hectares. Destes, 6 mil de cana-de-açúcar, que atendem a Usina Central do Paraná para produção de açúcar e a Destilaria da Cofercatu que também produz açúcar e álcool. A cana é responsável por 41% do Valor Bruto da Produção (VBP) municipal, de R$ 16,7 milhões em 2004, com a participação ainda de 6,5 mil hectares de grãos e de 4 mil hectares de pastagem para produção de carne e leite, além de outras atividades diversificadas como bicho-da-seda, café, frutas, aves e algodão.
A realidade rural no município é forte. Apesar de ter apenas 179 produtores rurais existentes no município e, deles, 78 serem agricultores familiares, no campo vivem 4,2 mil dos 12,3 mil habitantes. Para o engenheiro agrônomo Luis Fernando Barbin, a população local, se comparada com os demais municípios, reflete crescimento e vai contra o movimento migratório da região, ''mantendo o povo aqui, que se identifica com os acontecimentos e perspectivas de melhora de vida''.

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