Produtores paranaenses, como Eleuza Paulino Juliatto, de Agudos do Sul, adotaram criação de coelhos como mais uma opção de renda. A atividade é considerada lucrativa especialmente pela capacidade reprodutiva da fêmea. No Brasil o consumo da carne ainda é pouco difundido, mas há demanda no mercado europeu, onde a França se classifica como principal consumidor. Entretanto, a falta de frigoríficos e de uma legislação específica para o abate impedem a expansão da atividade.

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