Rico em proteínas, carboidratos e vitaminas, o milho e seus derivados tentam consquistar cada vez mais a mesa do brasileiro. Da produção nacional, apenas 12% destina-se à alimentação humana, mesmo com a comprovação da eficiência do grão no combate à desnutrição. Pesquisa já trabalha com a produção do cereal biofortificado, que concede até 20% a mais de proteínas.

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