Na produção de alimentos orgânicos, a água e os adubos fornecidos às plantas e animais não podem conter resíduos químicos. Luiz e Geralda Pereira, pioneiros no cultivo na região de Umuarama, cuidam da produção sozinhos para viabilizar os custos, e utilizam insumos existentes na propriedade.
O controle de pragas e doenças é natural ou biológico e dá trabalho. Para evitar as lagartas na cebolinha e no repolho, o casal retira diariamente as folhas velhas. É nelas que os insetos se escondem e se reproduzem. Também é preciso ficar de olho nas árvores, plantas aromáticas e matos em torno da horta para matar os insetos antes que cheguem às verduras.
O mato, ensina o agricultor, ajuda no controle natural das pragas. É só observar se as folhas estão comidas, procurar o inseto e exterminá-lo. Arnica, maria-preta e serralha são algumas opções. Plantas aromáticas em torno da horta e dos canteiros também ajudam.
Quando as barreiras naturais não são suficientes (especialmente na primavera e verão) é preciso o controle biológico. Pereira usa solução curtida de palha de alho e outras folhas com Dipel, um inseticida não-tóxico. Segundo ele, para ser 100% orgânico, o produto não pode ser tratado com Dipel. Quando exige o controle biológico, passa a ser 80% orgânico.‘‘É muito difícil controlar as pragas 100% naturalmente. Quase todos os produtores usam o Dipel.’’
Na propriedade orgânica, arar ou revolver a terra de é proibido. Isto é trabalho para as minhocas que proliferam sob a camada de matéria orgânica depositada sob o solo. As minhocas oxigenam a terra e produzem o húmus, um fertilizante natural. Nos canteiros de hortaliças, o agricultor usa cama de frango e outras forragens. Ele alerta que antes de comprar a cama de frango é preciso saber como os frangos foram tratados.
No próximo semestre, ele pretende começar a produzir frangos orgânicos, cuja alimentação, (milho, restos de verduras e banana prata) já é produzida na chácara. A banana prata combate verminoses e outra doenças das aves. Criar porcos também está nos planos do agricultor.
No pequeno cafezal, os cuidados incluem o cultivo da mucuna e os restos das lavouras de milho fazem a cobertura vegetal. O produtor só elimina mesmo as ervas daninhas. (V.M.)

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