A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa, órgão do Ministério da Agricultura) desenvolveu o softwareVitelos, que facilita o aproveitamento econômico da produção de carne bovina de qualidade, de bezerros de rebanhos de raças leiteiras ou de mestiços com alto grau de sangue dessas raças.
Normalmente, a maioria dos bezerros leiteiros são abatidos ao nascer ou criados sob precárias condições sanitárias, de manejo e de alimentação. Com a ajuda deste programa, que gera informações técnicas sobre manejo e alimentação, produtores de leite, invernistas e confinadores têm a opção de produzir carne a partir desses animais.
Carne nobreUtilizando informações do IBGE, considerando as vacas de rebanhos leiteiros e mistos, e admitindo o aproveitamento de 50% dos bezerros nascidos a cada ano, chegar-se-ia a uma produção de 765 mil toneladas de carne, um negócio de US$ 460 milhões por ano somente para os produtores de leite.
Os clientes potenciais para a carne de vitelo, mais nobre por ser mais macia, são redes de restaurantes ‘‘fast food’’, hotéis, frigoríficos e os consumidores em geral. O software é resultado do projeto de pesquisa ‘‘Estratégias de utilização do bezerro de rebanhos leiteiros para a produção de carne’’, desenvolvido pela Embrapa Gado de Leite, unidade da empresa em Juiz de Fora, MG, coma participação das Universidades Federais de Viçosa e do Rio de Janeiro, CNPq, Pesagro-Rio e as empresas Provimi, Prolac Produtos Lácteos, Biotecnal, Geratec, Agropecuária Três ilhas e Nestlé, que contribuem com apoio técnico e/ou financeiro. Participam ainda do projeto a Embrapa Pecuária do Sudeste e a Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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