O cultivo de trigo no Paraná vem crescendo nos últimos anos, e um novo impulso está sendo dado pelo Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), com o lançamento na semana passada de uma variedade ideal para panificação. A IPR-85 é comparada ao trigo argentino em qualidade e resistência à doenças, e produz um grão de classe comercial melhorador, como estão exigindo as indústrias de panificação.
De ciclo precoce, com espigamento médio em 60 dias e maturação média de 113 dias, a IPR-85 tem potencial para rendimento de 3 mil quilos por hectare, considerada uma boa produtividade. O pesquisador Luiz Alberto Cogrossi Campos, do Iapar, ressalta que a sua melhor característica não é o rendimento, e sim a qualidade. Ele acredita que para a próxima safra deverão estar disponíveis mais de 50 mil sacas de sementes (50 quilos). ‘‘Em função da demanda, já revelada pelo mercado, o preço da semente deverá ser valorizar’’, aposta o técnico. A nova cultivar é indicada para as regiões Norte e Oeste, de acordo com o zoneamento do trigo no Estado, onde o plantio é feito mais cedo.
O lançamento oficial foi dia 27 de julho, em dia-de-campo realizado em Cambé (13 km de Londrina), no Sítio Pedroso, de propriedade dos Irmãos Peruzzi. O evento é uma parceria entre o Iapar, Embrapa e a Fundação Meridional, órgão de pesquisa da iniciativa privada.
Patente A IPR-85 é a primeira variedade de trigo do Iapar lançada com a proteção da lei de patentes e que permite ao órgão de pesquisa cobrar royalties na multiplicação das sementes. ‘‘Esses recursos vão cobrir em parte as despesas com o acompanhamento da pesquisa’’, diz Campos.
Segundo ele, o Iapar desembolsa em média R$ 300 mil mensais só com o acompanhamento dos experimentos existentes em vários municípios do Estado. Com a lei de patentes, o produto já vem com o certificado de origem, que garante a qualidade do produto.
A variedade IPR-85 apresenta ‘‘força de glúten’’ superior, semelhante ao trigo argentino, cujo grão é considerado ideal para ser acrescentado como melhorador na mistura com grãos de glúten mais fraco.
A vantagem da variedade precoce é que o produtor pode colher mais cedo e escapar da chuva na colheita, o que vai conferir ao grão melhor qualidade para a farinha industrializada. ‘‘Por ser um trigo melhorador, precoce e de ótima qualidade, o produtor terá mais liquidez na venda da produção’’, explica o pesquisador. Segundo Campos, os moinhos têm demonstrado interesse por esse tipo de trigo.
A variedade vem sendo pesquisada há 13 anos aproximadamente, com mais de mil cruzamentos feitos por ano, até que a variedade foi definitivamente consolidada sem apresentar variações. Desde que foi fundado, há 30 anos, o Iapar já desenvolveu 24 cultivares de trigo, triticale e cevada.
As sementes da nova variedade estarão disponíveis no Iapar, Estação Experimental de Vilha Velha, na Unidade de Beneficiamento de Sementes (42) 229-3074

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