Ingredientes
2 xícaras de chá de grãos de soja escolhidos e sem lavar
1 colher de sopa de óleo de soja
água potável
1 ponta de colher de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
Ferver um litro de água, adicionar o bicarbonato de sódio, os grãos de soja e cozinhar por cinco minutos, contado a partir da fervura após a adição dos grãos, cuidando sempre para não derramar.
Descartar a água de cozimento escorrendo os grãos em um escorredor de macarrão. Logo após, lavar os grãos em água fria corrente.
Em seguida cozinhar os grãos com aproximadeamente 2 litros de água com sal por 40 minutos, em panela comum, adicionando o óleo de soja. Após descartar a água de cozimento, transferir os grãos cozidos para um recipiente e resfriá-los em refrigerador.
Os grãos cozidos podem ser utilizados no preparo de diferentes saladas frias. Tem validade de até uma semana se temperados e conservados na geladeira.
Rendimento: 500 gramas

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