Curitiba - O avicultor Rolf Hellmamm, de Curitiba, está colocando a disposião seu banco de dados de genética de raças puras de aves para criadores que estejam interessados em melhorar o desempenho de seus plantéis de galinhas caipira.
Segundo Hellmamm, somente o uso de material genético de qualidade e específico para os cruzamentos que se deseja atingir podem reverter a crise de oferta de galinhas e de ovos caipira no mercado.
Hellmamm foi relojoeiro por profissão, mas é autodidata e estuda a genética das aves há mais de 20 anos. Ele explica que o bom desempenho das galinhas caipiras pode ser resgatado pelos criadores. Atribuiu a escassez de bons resultados com galinhas caipiras ''à atitude impensada dos antigos colonos e também (pais e avós de antigamente) que quando criavam galinhas nos sítios não se preocupavam em guardar informações genéticas para serem repassadas.''
Segundo o avicultor, ''essas pessoas tinham a péssima idéia de sempre escolher as aves maiores, de mais peso, para matar e oferecer à família. Assim, as melhores galinhas iam para a panela e sobravam as mais raquíticas, de menor peso.''
Com isso, segundo Hellmamm, houve uma seleção natural às avessas: ''quase que a espécie da galinha caipira volta às origens que é a espécie silvestre'', explicou.
Hellmamm iniciou o trabalho de seleção com raças puras para melhorar o rendimento de galinhas caipiras de seus pais, que também não vinham obtendo bons resultados com a criação caseira.
Hoje, o avicultor mantém um plantel de cerca de 200 aves adultas de 25 raças puras, aproximadamente. Mantém ainda um banco genético com 220 embriões guardados em resina que revela todas as fases embrionárias das aves. São 102 embriões de galinhas, 98 embriões de galinhas com duas gemas e 20 embriões de pombinhos. ''Todo o meu trabalho tem embasamento científico que eu obtenho nos livros'', salientou.
Segundo Hellmamm, um dos princípios para obter bons resultados com os cruzamentos é projetá-los, ou seja estabelecer as metas que devem ser atingidas com os descendentes. Dependendo do interesse do criador, o avicultor vai indicar o cruzamento mais adequado ao que ele necessita, que geralmente são galinhas caipira com mais peso, maior produção de ovos e de maior qualidade.
O problema das galinhas caipira é que as mesmas reduziram bastante a postura e o tamanho das aves também não é adequado para a produção de carne. Hellmamm disse que essas dificuldades podem ser superadas com cruzamentos específicos.

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