A ­maior par­te da pro­du­ção dos ali­men­tos cul­ti­va­dos por pes­soas li­ga­das à As­so­cia­ção Agroe­co­ló­gi­ca São Fran­cis­co de As­sis (As­sis) é cer­ti­fi­ca­da por ­meio do se­lo par­ti­ci­pa­ti­vo da Re­de Eco­vi­da. Se­gun­do o pre­si­den­te da As­so­cia­ção, Gel­son ­Luiz de Pau­la, o nú­cleo Mon­ge ­João Ma­ria, que en­vol­ve cer­ca de 20 agri­cul­to­res e es­tá li­ga­do à Eco­vi­da, vi­si­ta as pro­prie­da­de pa­ra ava­liar co­mo os ali­men­tos es­tão sen­do pro­du­zi­dos, ob­ser­vam a lim­pe­za do lo­cal e, in­clu­si­ve, rea­li­zam a aná­li­se do so­lo, no sen­ti­do de con­fe­rir se há uso de agro­tó­xi­cos.
  A cer­ti­fi­ca­ção par­ti­ci­pa­ti­va, ex­pli­ca ele, é um sis­te­ma so­li­dá­rio de ge­ra­ção de cre­di­bi­li­da­de, on­de a ela­bo­ra­ção e a ve­ri­fi­ca­ção das nor­mas de pro­du­ção eco­ló­gi­ca são rea­li­za­das com a par­ti­ci­pa­ção efe­ti­va de agri­cul­to­res e con­su­mi­do­res, bus­can­do o aper­fei­çoa­men­to cons­tan­te e o res­pei­to às ca­rac­te­rís­ti­cas de ca­da
rea­li­da­de.
  A cer­ti­fi­ca­ção ga­ran­te a qua­li­da­de de pro­du­tos que vão di­re­to pa­ra en­ti­da­des que aten­dem crian­ças, ido­sos e de­mais gru­pos em si­tua­ção de in­se­gu­ran­ça ali­men­tar, co­mo um asi­lo em Ira­ti, que aten­de qua­se 100 pes­soas. ­Além da cer­ti­fi­ca­ção da Eco­vi­da, os ali­men­tos que são re­co­lhi­dos en­tre os pro­du­to­res pas­sam por um vis­to­ria de nu­tri­cio­nis­tas dos mu­ni­cí­pios e tam­bém da nu­tri­cio­nis­ta Ka­ri­na Le­tí­cia Rat, que tra­ba­lha na As­sis. ‘‘Quan­do os ali­men­tos che­gam na ci­da­de ­eles vão di­re­to pa­ra a se­de do Pro­vo­par (Pro­gra­ma do Vo­lun­ta­ria­do Pa­ra­naen­se) e de lá são se­pa­ra­dos e en­ca­mi­nha­dos pa­ra as en­ti­da­des, so­men­te de­pois de ter­mos ava­lia­do a qua­li­da­de ­deles’’, afir­ma Ka­ri­na.
  Ela tam­bém é res­pon­sá­vel por vi­si­tar fre­quen­te­men­te as en­ti­da­des aten­di­das e ava­liar se os pro­du­tos real­men­te es­tão ­bons e aten­dem as ne­ces­si­da­des do lo­cal. Tam­bém re­pas­sa orien­ta­ções nu­tri­cio­nais so­bre os ali­men­tos às co­zi­nhei­ras. ‘‘Por ­meio das vi­si­tas tam­bém ve­ri­fi­ca­mos ­quais ali­men­tos são ­mais con­su­mi­dos e ­quais não são, pa­ra des­ti­nar me­lhor os ­produtos’’, acres­cen­ta. No asi­lo, por exem­plo, a pou­pa de amo­ra é mui­to con­su­mi­da pa­ra a fa­bri­ca­ção de su­co, já nas cre­ches as crian­ças não gos­tam mui­to.
  Na opi­nião, de Ma­ria Pro­da­niuk, di­re­to­ra de um asi­lo em Ira­ti, os ali­men­tos agroe­co­ló­gi­cos que che­gam têm mui­ta qua­li­da­de e são fun­da­men­tais pa­ra aten­der as ne­ces­si­da­des das pes­soas que vi­vem no lo­cal.
  ‘‘A gen­te sa­be que são ali­men­tos ­mais sau­dá­veis, a for­ma co­mo fo­ram pro­du­zi­dos e que não foi usa­do ve­ne­no. ­Aqui, co­mo são pes­soas ­mais frá­geis, que mui­tas ve­zes es­tão doen­tes, sa­ber que po­de­mos ofe­re­cer um bom ali­men­to aju­da ­muito’’, con­fes­sa, re­ve­lan­do que mui­tas ve­zes vai di­re­to nas pro­prie­da­des da re­gião bus­car ali­men­tos. ‘‘Co­nhe­ço pes­soal­men­te mui­tos ­agricultores’’, diz. Ma­ria re­for­ça a es­sên­cia do pro­ces­so de pro­du­ção eco­ló­gi­ca, co­mo ob­ser­va o pre­si­den­te da As­sis, que é tra­ba­lhar en­vol­ven­do – e fa­zen­do o bem – pa­ra to­da a ca­deia: ­quem pro­duz e ­quem con­so­me os ali­men­tos. (E.Z.)

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