Leite e frango. Esses eram os principais ingredientes exigidos para a criação de um prato e uma sobremesa típica para 1 Festa do Leite de Jaguapitã (Jagualeite 2005), que ocorre na semana de 1 a 7 de novembro. Os quitutes, previamente batizados como ''frango snukado'' e ''sobremesa jaqualeite'', serão os principais atrativos gastronômicos do evento. O concurso para a escolha dos pratos aconteceu na semana passada, dia 30 de setembro, na sede da Maçonaria de Jaguapitã. A Folha Rural participou da comissão julgadora.
Vários ''cozinheiros amadores'' da cidade participaram do desafio e se esmeraram no preparo de delícias. Na passarela do sabor desfilaram 12 pratos salgados e sete de sobremesas. Para nós da equipe de jurados coube a tarefa mais difícil, porém muito gostosa: escolher os vencedores. Tinha um pouco de tudo, como o tradicional frango assado, a tulipa da asa na brasa incrementada com mostarda e molho de soja (shoyu), e combinações interessantes com vinho branco e mini cebolas.
Mas a estrela da festa foi mesmo a receita da dona-de-casa Sandra Regina Sigari Vieira, que apostou na mistura da carne de frango com linguiça defumada também de frango, cebolas e grão-de-bico. O resultado da combinação dispensa comentários. Maravilhosa! Além do sabor, o prato é econômico, fácil de preparar e pode ser feito em grandes quantidades, qualidades importantes para qualquer comida típica.
Na escolha da sobremesa passamos por mais uma deliciosa etapa de experimentos. Desta vez , enfrentamos um pequeno embate na tomada da decisão. A dona-de-casa Cláudia Drumond trouxe uma receita''de família'' de um doce-de-leite em pedaços. Para a maioria dos integrantes da comissão julgadora , era o representante ideal para a festa do leite. Mas como o prato deveria ser uma sobremesa, então, a guloseima teria que ter um pouco mais de leveza. Aí, o doce-de-leite dividiu o primeiro lugar com a deliciosa musse Romeu e Julieta, preparada por Alzira Marcelino Calbaizer, que traz como ingrediente s de destaque o queijo frescal com a goiabada derretida dando a cobertura. Pronto! O cardápio estava fechado.
Nos critérios de seleção ficamos de olho não só no aroma e no sabor, mas também na apresentação visual, as explicações da receita, além de aspectos de higiene do prato e do cozinheiro itens que receberam atenção especial de todos os inscritos.
Outro detalhe que consideramos foi a criatividade de alguns participantes quanto ao arranjo do prato, que tiveram até mini mesas de bilhar e frango de cerâmica. Para isso, abrimos aqui um parêntese - o evento busca não só a promoção da cadeia do leite, mas das outras duas atividades que sustentam a economia do município, que é a produção industrial de frango e a produção de mesas de bilhar (o município possui 70 fábricas instaladas, entre médias e de fundo de quintal). Por isso os pratos receberam os nomes de ''frango snukado'' e ''sobremesa jaqualeite''.
A Jagualeite 2005 é promovida pela Associação dos Produtores Rurais de Jaguapitã, em parceria com a Prefeitura Municipal e o Governo do Estado do Paraná, através da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento e EMATER-Paraná. E para você que está aí lambendo os lábios, a Folha Rural publica com exclusividade as receitas campeãs. Bom apetite!

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