Pratos à base de feijão destacam o Bar Botequim, no Batel. O mais famoso, e o Rubacão, que participou este ano do Festival Brasil Sabor - segundo os organizadores, ''o maior evento gastronômico do planeta''. Saiba como prepará-lo.
Rubacão
Ingredientes:
200 g de carne-seca (dessalgada e desfiada)
300 g feijão de corda
100 g queijo coalho (cortado em cubos médio)
100 g queijo mussarela (cortado em cubos médio)
300 g arroz cozido
150 g linguiça calabresa
100 g bacon
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 maço de cheiro verde
50g de manteiga
250g de abóbora pescoço
Modo de Preparo
Abóbora pescoço : Corte em cubo de 4X4 cm e cozinhe por 20 minutos.
Feijão-de-corda : Frite o bacon, calabresa e 1/2 cebola e o alho até dourar. Adicione o feijão e água e deixe cozinhar até o feijão ficar ao ponto.
Use uma frigideira grande. Corte o restante da cebola em rodelas e frite até dourar, adicione a carne-seca desfiada e cozinhe por 3 minutos. Misture na sequência o arroz e o feijão (tire um pouco do caldo). Para finalizar acrescente o queijo coalho, o queijo mussarela e o cheiro verde a gosto. Misture tudo e tire do fogo. Utilize uma forma média de 10cm. Coloque em um prato e sirva com a abóbora.
Rendimento: 3 porções
Fonte: Abrasel-PR

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