A Fazenda Califórnia, localizada em Jacarezinho, ganhou no mês de abril o Prêmio Destaque de Sustentabilidade do Café do Paraná. Promovido pela Emater, o prêmio contempla a propriedade que mais se destaca na prática da sustentabilidade ambiental, econômica e social. E a Fazenda é realmente um exemplo, entre outras ações, realiza coleta seletiva, capacitação de funcionários e aulas de reforço para as crianças - filhos dos funcionários que moram no local. O número de analfabetos, por exemplo, foi zerado entre os funcionários do local.
Ações relacionadas ao processo de produção também colocam a propriedade em lugar de destaque. Segundo Luiz Roberto Saldanha Rodrigues, diretor da Califórnia, há um cuidado especial com a lavoura, no uso de insumos, de tecnologias, controle de pragas. ''São ações coordenadas'', resume. Pela aplicação da gestão sustentável, a propriedade foi a primeira no Estado a receber o selo da UTZ Certified, em 2007. E este ano, passa pelo processo de renovação do selo, que atesta a qualidade do café produzido no local e oferece maior segurança para o consumidor que sabe de onde vem o produto e como foi produzido. ''Esse é um novo formato de se produzir café, com produtividade e qualidade'', afirma Rodrigues.
Na busca por essa qualidade, ele enumera as ações aplicadas na lavoura. Os pés de cafés têm sido renovados desde 2006. A lavoura foi plantada de forma a ser mecanizável. Com isso, explica o produtor, a colheita fica bem mais seletiva, o que facilita a produção de cafés especiais. Também tem sido trabalhada a capacitação de mão de obra, com treinamento para colheita, poda, desbrota e uso de máquinas. ''Temos buscado a mecanização porque a mão de obra está escassa e muito cara, chega a ser 30% do custo de produção'', diz Rodrigues.
E ressalta que na região norte do Paraná há solo fértil, topografia favorável à mecanização e clima bom para a produção de café. ''Se soubermos trabalhar bem, o conjunto daqui (do norte do PR) é melhor do que de outros estados produtores do grão'', observa o produtor, comparando o Paraná com os estados de Minas Gerais e Espírito Santo, principais produtores atualmente.
No auge de produção de café, toda a área da fazenda, 1,1 mil alqueires, tinha pés de café. Hoje são apenas 91 alqueires - o restante tem plantado soja, trigo e milho - que têm capacidade produtiva maior. A média de produção no momento é de 50 a 60 sacas por hectare. No País, a média é de 18 a 20 sacas.
Em 2009 foram produzidas 3 mil sacas e em 2010 a expectativa é de 6 mil sacas. A expectativa de produtividade é crescente até 2012, com potencial para 12 mil sacas. A Califórnia tem 28 funcionários fixos e de 50 a 120 temporários no período de colheita. A fazenda faz parte da Acenpp e, conforme Rodrigues, o associativismo tem trazido bom retorno. ''Conseguimos coisas unidos que sozinho não seria possível. Você até caminha sozinho, mas junto vai mais longe''. (E.Z.)

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