Portaria do Ministério da Saúde tornará obrigatório adicionar ferro às farinhas de trigo e milho a partir do ano que vem, com o objetivo de diminuir a incidência de anemia na população. Assim, com a finalidade de auxiliar os empresários para o cumprimento da norma, a Embrapa elaborou manuais para orientar os empresários.
Os manuais foram apresentados em uma oficina de trabalho no auditório do SENAI-FIRJAN, no Rio de Janeiro, na útlima quarta-feira. As publicações contêm informações sobre fontes de ferro, mix comercial, equipamentos (dosadores/ alimentadores), sistema de enriquecimento de farinha e sobre as farinhas enriquecidas (controle de produção e de qualidade, custos, legislação e rotulagem), entre outras.
A indústria moageira produz aproximadamente 8 milhões de toneladas de farinhas (7 milhões/t de trigo e 1 milhão/t de milho). A recomendação da Embrapa Agroindústria de Alimentos é de que sejam adicionados 40 gramas de fonte de ferro por tonelada, a um custo estimado de 1 centavo por quilo. Serão necessárias 320 toneladas de fonte de ferro para enriquecer toda a produção brasileira de farinhas.
A anemia é um sério problema de saúde pública. Estimativas do Ministério da Saúde indicam que cerca de 50% das crianças em idade pré-escolar sofrem de anemia, o que pode provocar dificuldades no seu desenvolvimento físico e intelectual. Mais informações na Embrapa Agroindústria de Alimentos Área de Comunicação Empresarial (21) 2410-7488

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