O Sistema Faep incluiu o curso sobre a arte de fazer churrasco na grade de treinamentos promovidos pela entidade.

A criação do curso, em 2025, esteve ligada à celebração dos 60 anos da Faep, marco que motivou a entidade a desenvolver ações comemorativas.

“O tema ‘churrasco’ foi escolhido por representar tradição, identidade, convivência e forte ligação com a cadeia produtiva da carne, permitindo unir comemoração institucional, qualificação profissional e promoção social no meio rural”, destaca Ágide Eduardo Meneguette, presidente do Sistema Faep.

Segundo o dirigente, após a realização das primeiras turmas, voltadas aos presidentes de Sindicatos Rurais em 2025, o curso apresentou alta procura, excelente avaliação dos participantes e impacto positivo na promoção social e na qualificação de produtores e trabalhadores rurais.

“Diante desses resultados, o Sistema Faep decidiu incluir o curso no catálogo permanente de treinamentos, garantindo a continuidade e ampliando o acesso em todo o Estado”, explica.

O CURSO

O curso “A Arte do Churrasco” é 100% presencial, com foco prático e vivencial.

Os conteúdos abordados são: história e identidade do churrasco brasileiro; tipos de carnes e cortes bovinos, suínos e de frango; técnicas corretas de preparo e cocção; uso adequado de equipamentos e utensílios; temperos, acompanhamentos e pontos da carne; boas práticas de manipulação e segurança alimentar; elaboração de receitas.

A carga horária é de 8 horas para o módulo básico (técnicas, cortes e temperos) e 16 horas para o módulo avançado (sabores e perfeição na grelha).

Para se inscrever, é preciso ser maior de 18 anos, ser alfabetizado, ter ligação com o meio rural e, preferencialmente, ter boa condição física e boa saúde. O curso é gratuito e conta com emissão de certificado.

As inscrições podem ser realizadas no Sindicato Rural do município ou junto às unidades regionais do Sistema Faep.

O presidente do Sindicato Rural de Guarapuava, Rodolpho Botelho, fez o curso em setembro de 2025.

“Esse curso demorou quase um ano para ser montado. Foi uma experiência extremamente interessante que afinou o conteúdo do curso, que passou a ser disponibilizado a partir de 2026 para todos os sindicatos, produtores e familiares”, conta.

Ele acrescenta que a proposta do curso é levar melhor capacitação e informação aos produtores que gostam de fazer churrasco, não só pelo motivo de confraternização, mas também para que tenham conhecimento da questão histórica do churrasco na região Sul do país.

“Como o churrasco faz parte dessa tradição, é uma maneira de levar história e mostrar como isso foi evoluindo, os tipos de churrasco, tipos de preparo, tipos de corte, tipos de tempo de cocção, acompanhamentos. Com esse curso integramos melhor os produtores, os sindicatos e a Faep.”

O curso ensina diferentes técnicas (grelha, espeto e chão) e os acessórios necessários, mas um ponto de destaque foi a matéria-prima.

“Precisa ter carne de qualidade para ter um churrasco de qualidade”, conclui Botelho, que hoje se dedica à produção de soja, milho, trigo, cevada, aveia, gado de corte e ovinos.

TURMAS

O presidente do Sistema Faep, Ágide Eduardo Meneguette, explica que a abertura de turmas depende da demanda local.

Para informações sobre datas, locais e disponibilidade de vagas em Londrina e região, é preciso procurar o Sindicato Rural local. Há uma turma prevista em Apucarana, no dia 1/4/2026, módulo básico.

Desde o lançamento do curso em 2025, em edição especial, foram realizados 14 treinamentos com a participação de mais de 175 participantes, representando 122 Sindicatos Rurais do Paraná.

“O curso ‘A Arte do Churrasco’ vai além do preparo da carne: promove conhecimento técnico, valorização da cultura rural, convivência social e fortalecimento da identidade do campo”, conclui o dirigente.

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