Um bom café se faz a partir de boas plantas, tecnologia e mão-de-obra treinada no processo industrial. Depois de estudar hábitos do mercado varejista, a família Giocondo, de Arapongas, resolveu lançar o café gourmet arábica extraforte, visando consumidores mais exigentes. Lançou também cafés diferenciados para as cafeterias especiais. A boa aceitação em praças como Curitiba, Campinas e São Paulo, levou o café paranaense para a Itália, Japão e EUA. A experiência dos Giocondo, no ramo desde 1940, mostra que os cafés do Paraná têm qualidade, desde que sigam uma série de outros cuidados que vão do plantio à torrefação e moagem. No caso deles, o clima da fazenda onde o café é produzido e industrializado, também conta. Págs 4,5 e 6

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