O setor leiteiro brasileiro está passando por uma série de transformações decorrentes do processo de internacionalização da economia. Essas mudanças, segundo lideranças do setor, pedem um programa de melhoria da qualidade do produto nas propriedades rurais.
O mercado consumidor pede produtos lácteos de melhor qualidade, exigindo da indústria brasileira a adoção de novas tecnologias e a captação de matéria-prima com padrões internacionais, para se tornar competitiva.
Programas de melhoriaEm função da demanda do setor leiteiro por inovações tecnológicas, a Universidade Federal do Paraná, Federação da Agricultura do Estado do Paraná, Sebrae/PR, Ministério da Agricultura e do Abastecimento/Delegacia Federal de Agricultura no Paraná, Conselho Regional de Medicina Veterinária e a Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa promovem o 1º Simpósio Internacional sobre Qualidade do Leite, no período de 8 a 11 de novembro, no Teatro da Reitoria da UFPR, em Curitiba.
O objetivo do Simpósio, entre outros, é apresentar aos produtores, técnicos, pesquisadores, dirigentes de indústrias de laticínios e representantes governamentais que atuam no setor leiteiro, os programas de melhoria da qualidade do leite praticados em países da América do Norte. Outro objetivo é debater a implantação do Programa Nacional de Qualidade do Leite, além de conferências proferidas por especialistas nacionais e internacionais em qualidade do leite.
ProgramaçãoA programação técnica começará no dia 9, com a palestra ‘‘Programas de pagamento de leite por qualidade e seus tendências mundiais’’, por Nelson Philpot, da Lousiana State University, Homer, dos Estados Unidos. A seguir, o representante do Ministério da Agricultura e Abastecimento, Ênio Marques Pereira, falará sobre ‘‘Implantação do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite’’.
Haverá debate com Paul Delaney, da Fleischmann & Royal Nabisco, do Rio de Janeiro; Osmar Buzinhani, da Confepar, de Londrina; Marcelo Biscaro, da Parmalat, de São Paulo; Tarcísio Antonio Resende Duque e Valdir Ferreira Bastos, da Paulista, de São Paulo. A coordenação será de Ágide Meneguette, presidente da Federação da Agricultura do Estado do Paraná (Faep) e Mário Bezerra Guimarães, delegado federal do Ministério da Agricultura no Estado.
Palestras técnicasAinda para o dia 9 estão programadas palestras técnicas sobre: ’’Fatores que afetam a contagem de células somáticas’’, por Robert L. Harmon, de Kentucky State University, dos Estados Unidos; ‘‘Fatores nutricionais que alteram a gordura e a proteína do leite’’, por Javier Buchard, da MacGill University, Montreal, Canadá; ‘‘Experiências brasileiras em qualificação de mão-de-obra para a melhoria da qualidade do leite’’, por Hélio Cadore, do Sebrae, de Curitiba, Ronei Volpi, do Senar PR, de Curitiba e Fabiano Amaro, consultor do Senar de Pirassunga (SP).
No dia 10 haverá palestra sobre ‘‘Estratégias para o controle de mastite ao nível de fazenda’’, por Stephen Nickerson, da Lousiana State University, dos Estados Unidos. A seguir, outro professor da mesma Universidade, Nelson Philpot, falará sobre ‘‘Impacto da contagem de células somáticas e outros fatores sobre a qualidade do leite para a indústria de laticínios.’’
Experiência brasileiraNo período da tarde, ainda no dia 10, está previsto painel sobre ‘‘Experiências brasileiras em análises centralizadas de qualidade do leite’’, com participação de Newton Pohl Ribas, da Universidade Federal do Paraná e Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa; João Durr, da Universidade de Passo Fundo (RS); José Renaldi Brito, da Embrapa Gado de Leite, de Juiz de Fora (MG); Paulo Fernando Machado, da Esalq, de Piracicaba (SP); Fabiano Amaro, da Itambé, de Belo Horizonte (MG); e Fernando Madalena, da Universidade Federal de Minas Gerais.
A programação prevê também a assembléia de fundação do Conselho Brasileiro de Mastite. Para o dia 11 estão previstas mais cinco palestras: ‘‘Impacto econômico da mastite em rebanhos leiteiros’’, por Robert Harmon, dos Estados Unidos; ‘‘Programas de pagamento de leite por qualidade em Quebec, Canadᒒ, por Humberto Monardes, da McGill University; ‘‘Utilização de vacinas para controle da mastite’’, por Stephen Nickerson, dos Estados Unidos; ‘‘Uso de analisadores eletrônicos de leite pelas indústrias e laboratórios centralizados’’, por técnico da Bentley Instrumentes, de Chaska, Estados Unidos; e ‘‘Qualidade microbiológica do leite: importância e métodos de controle’’, por Luís Fernando Laranja da Fonseca, da USP de Pirassununga.

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