A existência de espaço no mercado interno e a ampla possibilidade de exportação, estão atraindo grande número de interessados no cultivo do palmito. Mas isto ''não é para amador'', avisa o produtor João Viotto Neto, depois de conhecer toda a cadeia produtiva (produção de mudas, manejo, comercialização e industrialização) do palmito. Dias atrás, ele visitou fábricas de conserva em Santa Catarina e São Paulo, que investiram em infra-estrutura, tecnologia e qualidade.

Viotto está propondo a normatização da cadeia do palmito no Paraná. O modelo que ele sugere é o da Epagri, de Santa Catarina e já está adequando às condições do Parana a legislação adotada naquele Estado. A normatização vai fazer com que a palmácea do Paraná tenha referências de qualidade logo no início. Só com a normatização os órgãos oficiais vão poder fiscalizar a atividade.

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