Dando continuidade a um programa técnico iniciado em dezembro de 1997, a Embrapa Suínos e Aves, sediada em Concórdia, SC, realizará nos dias 13 e 14 do mês que vem o ‘‘Simpósio Internacional sobre Tecnologia do Processamento e Qualidade de Carne de Aves’’.
O pesquisador Gerson Scheuermann, coordenador do simpósio, lembra que a avicultura de corte evoluiu muito nos últimos 30 anos. Nesse período a carne de frango tornou-se uma das proteínas de origem animais mais populares, e aumentou também sua utilização para a elaboração de pós-processados, como embutidos e empanados.
No simpósio, os participantes terão acesso às mais recentes inovações técnicas na área de carnes e derivados de aves.
Em 1998 o Brasil produziu 4,21 milhões de toneladas de carne de frango, para atender o mercado interno e exportar. O consumo per capita anual de carne de frango, no País, aumentou de 2,3 kg para 23 kg, no período 1970-1998.
Informações adicionais pelo telefone (049) 442-8555.

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