Uma prova de degustação promovida pela Folha de Londrina no Centro do Comércio de Café no mês passado apontou que os cafés mineiro e paranaense são melhores que o famoso colombiano Juan Valdez. Sem desmerecer o produto colombiano, nossos cafés foram considerados os melhores para um grupo de degustadores que provou cinco tipos de cafés finos.
Foram degustados dois tipos de cafés paranaenses, dois mineiros e o tradicional Juan Valdez, considerado um café de alta qualidade e comercializado mundialmente.
O colombiano perdeu para o paranaense e o mineiro em sabor, acidez, doçura e corpo, mas teve uma boa pontuação em aroma, chegando a quatro pontos - na escala de um a cinco. Os cafés paranaenses e mineiros chegaram a 3 pontos em aroma. O objetivo da análise sensorial é ver se o produto tem todas essas características em equilíbrio, ou seja, se é um produto de qualidade.
Na prova de degustação, um dos cafés mineiro foi considerado mais suave e adocicado, alcançando maior pontuação (4). Os cafés paranaenses atingiram notas entre 3 e 4 na maioria das caracterísitcas analisadas. Na média, o colombiano ficou com nota 2.
''Achei o aroma agradável (do café colombiano) mas na hora que a gente prova, ele não é tão adocicado como os nossos. Talvez haja excesso de torra'', afirmou a pesquisadora do Iapar, Brígida Scholz, que participou da degustação.
A Colômbia é conhecida como o país que produz o melhor café do mundo. O café brasileiro não tem o mesmo prestígio do produto colombiano, principalmente no mercado norte-americano, porque durante muitos anos, enquanto vigorou o controle do Instituto Brasileiro do Café (IBC), o Brasil optou por exportar quantidade e não cuidava da qualidade. De 10 anos para cá, esse quadro mudou, hoje o Brasil se preocupa com a qualidade, mas ainda falta ''marketing'' para tornar nosso café tão apreciado quanto o colombiano.
Há quem diga que a diferença entre os cafés colombiano e brasileiro está apenas no marketing, sendo nosso café ainda mais saboroso. Entretanto, a Colômbia criou um grande marketing para divulgar seu café. Juan Valdez é um camponês fictício, personagem criado há mais de 40 anos para promover o café colombiano no mundo, e é o símbolo de todos os produtores de café daquele país.

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