O maior desafio do homem moderno é impedir que a vida na Terra seja insuportável. E uma das coisas que em muitos lugares tornam a vida ‘‘insuportável’’, são os dejetos de suínos. Os nutricionistas têm papel importante no controle da poluição ambiental por esses dejetos, segundo ficou claro em recente curso dado pela Embrapa/Suínos e Aves, sediada em Concórdia (SC), sobre nutrição de suínos e aves.
O especialista em Nutrição, Gustavo Lima, pesquisador da Embrapa, lembra que a produtividade por animal e por área aumentou consideravelmente, passando a produzir grandes quantidades de dejetos em uma pequena extensão de terra. Simultaneamente, começaram os problemas causados pelo mau-cheiro oriundo das criações.
O aumento da população mundial forçou o crescimento da produção de bens de consumo, promovendo no setor agrário aumento da ocupação de terras e intensificação da produção. O crescimento da conscientização ecológica mundial, associado à maior exigência dos consumidores, tem colocado em questão o comprometimento dos governos, empresas e organizações com a melhoria contínua do ambiente frente ao desenvolvimento de suas atividades, diz Lima.
ISO 14000 O comércio internacional, que hoje se mobiliza para atender às normas de qualidade da série ISO 9000, em breve implantará os reguladores da série ISO 14000, que contempla o gerenciamento das exigências ambientais. Dessa forma, é previsível que todas as relações comerciais sejam afetadas pela atitude ambientalista dos fornecedores.
Para o pesquisador Gustavo Lima, o Brasil, apesar de ser um país continental, faz mau uso de seus recursos naturais, ‘‘devido à precariedade da formação cultural e à falta de uma política efetiva que estimule o desenvolvimento sustentável’’.
‘‘Em se tratando da suinocultura, verificamos que ela passou por profundas alterações tecnológicas nas últimas décadas, visando, principalmente, o aumento da produtividade e a redução dos custos de produção’’, acrescenta. Alguns pesquisadores consideram que 90% da emissão total de NH3 na Europa têm sua origem na produção animal.
Contaminação Através de aplicações massais de dejetos como fertilizantes agrícolas, surgiram os problemas de contaminação dos mananciais por microorganismos e minerais. Esse excesso de minerais, contaminando as águas correntes, através da acumulação no solo e posterior lixiviação, ou vazamentos de lagoas de represamento ou depuração, ‘‘tem sido um contaminante implacável que afeta a qualidade da água de beber, além de causar mortalidade expressiva de peixes e a proliferação de insetos como o borrachudo’’, observa o pesquisador.
Diante dessa situação, a sociedade começa a manifestar o seu descontentamento pelo sofrimento em consequência da poluição causada por dejetos animais, ao mesmo tempo em que o Poder Judiciário se organiza para cobrar as ações pertinentes aos criadores e ao Poder Executivo. ‘‘Mas, serão esses os únicos atores dessa questão social? Qual o papel dos técnicos nesse contexto?’’ - quetiona Lima.
‘‘Consideremos a água, uma das maiores riquezas naturais que temos. Não está sendo tremendamente desperdiçada em nossas instalações, quando poderíamos usar equipamentos e técnicas de manejo mais racionais, que preservassem esse bem comum?’’, acrescenta.
E o papel do nutricionista? De acordo com o pesquisador, a quantidade e a composição dos dejetos de suínos, como de qualquer outro animal, tende a ser positivamente relacionada com a quantidade e composição do alimento que lhe é fornecido. Segundo Lima, ainda não existem informações técnicas sobre quais seriam os elementos prioritários presentes nos dejetos suínos que mais prejuízos causam ao ambiente nas condições brasileiras. Entretanto, as pesquisas realizadas em outros países, associadas às nacionais, e ao conhecimento já existente sobre os sistemas de produção de suínos do Brasil, ‘‘permitem que se apresente essa discussão e que se chegue a algumas inferências’’.
Lima deu palestra a respeito do assunto, para motivar o nutricionista a assumir o seu papel na questão ambiental dos dejetos de suínos, ‘‘através da discussão de alguns tópicos de interesse e da identificação de algumas das ferramentas que podem ser utilizadas para minimizar esse problema, sem que haja prejuízo no desempenho animal e perda de qualidade do produto final.’’ A proposta está lançada.

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