A colheita deve ocorrer com o ambiente seco e quando dois terços dos frutos dos cachos estiverem maduros, com coloração marrom. Pode-se realizar uma única colheita pois, nas cultivares atualmente utilizadas, as sementes não caem no chão. O produtor ainda tem a opção de escalonar a colheita, que deverá ser proporcional ao número de cachos por planta.
Em condições de sequeiro são produzidos de três a 10 cachos por planta. Os cachos devem ser cortados, colocados em balaios e levados para terreiros para secagem ao sol por um período de dois a cinco dias. Este processo é necessário para que as sementes se soltem dos cachos. Para o beneficiamento há máquinas manuais simples ou equipamentos elétricos.
Em Jataizinho, a primeira colheita da mamona na Fazenda Floresta durou dois meses e a segunda está quase no fim. As sementes tiveram 100% de germinação e as perdas na coleta das bagas, segundo o agropecuarista Eduardo Pitelli, foram de 40%. ''Não tivemos lucro com esta área porque a produtividade foi baixa devido ao terreno pedregoso'', diz.
Em Teodoro Sampaio, a colheita começará nas próximas semanas e poderá durar até 45 dias. O trabalho é manual e irá empregar 25 homens. ''Cada empregado deverá colher em média 10 sacas/dia'', calcula. O produtor explica que os funcionários receberão por balaio colhido, sendo que cada balaio contém cerca de 20 quilos de mamona. ''Por dia, cada trabalhador irá receber até R$ 30'', afirma. (M.G.)

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