O sa­bor do ca­ma­rão agra­da pa­la­da­res se­ja co­mo in­gre­dien­te prin­ci­pal ou co­mo in­cre­men­to em di­fe­ren­tes re­cei­tas. Con­si­de­ra­do um ali­men­to sau­dá­vel, o ca­ma­rão tem van­ta­gem em re­la­ção a ou­tras car­nes pe­los bai­xos ní­veis de ca­lo­ria. Po­rém, não é re­co­men­da­do pa­ra ­quem tem co­les­te­rol al­to. De acor­do com a nu­tri­cio­nis­ta Elai­ne Cris­ti­na de Me­lo, o pro­du­to tam­bém não é in­di­ca­do a pes­soas pro­pen­sas a ter pro­ble­mas com áci­do úri­co e go­ta, por cau­sa da subs­tân­cia pu­ri­na.
  O ca­ma­rão, crus­tá­ceo da or­dem dos de­cá­po­des (es­pé­cies que pos­suem dez pa­tas ou mem­bros usa­dos pa­ra a lo­co­mo­ção) é ri­co em só­dio, po­tás­sio, cál­cio, fós­fo­ro, en­xo­fre, io­do e co­bre. No cor­po hu­ma­no, só­dio e po­tás­sio são im­por­tan­tes pa­ra o equi­lí­brio ele­tro­lí­ti­co; cál­cio e fós­fo­ro be­ne­fi­ciam os os­sos e fa­vo­re­cem o cres­ci­men­to de ­unhas e ca­be­lo.
  O en­xo­fre fa­vo­re­ce a re­pa­ra­ção de te­ci­dos e a de­sin­to­xi­ca­ção; o co­bre fa­ci­li­ta a ab­sor­ção do fer­ro e é im­por­tan­te pa­ra qua­dros de ane­mia, fa­vo­re­ce a pro­du­ção de co­lá­ge­no e a pig­men­ta­ção. ‘‘Mas o en­xo­fre, co­bre e io­do po­dem de­sen­ca­dear pro­ces­sos aler­gê­ni­cos em al­gu­mas ­pessoas’’, diz a nu­tri­cio­nis­ta.
  De acor­do com Elai­ne não exis­tem di­fe­ren­ças nu­tri­cio­nais sig­ni­fi­ca­ti­vas en­tre o ca­ma­rão do mar e de ­água do­ce, mas o de ­água do­ce pos­sui ní­veis ­mais bai­xos de io­do, mi­ne­ral nor­mal­men­te en­con­tra­do em es­pé­cies ma­rí­ti­mas. (R.C.)

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