Um grupo de lideranças do setor pecuário está organizando o Serviço de Informação da Carne (SIC). O projeto foi lançado numa reunião em São Paulo e tem apoio do Fundo de Desenvolvimento Pecuário (Fundepec/SP), Associação Brasileira de Marketing Rural, 15 associações nacionais de criadores de raças, Conselho Nacional de Pecuária de Corte (CNPC), Associação Brasileira dos Criadores (ABC) e Sindicato das Indústrias do Frio (Sindifrio).
Segundo João Gilberto Bento, diretor-executivo do Fundepec/SP o objetivo do SIC é melhorar o conhecimento do consumidor em relação à carne bovina. O processo envolverá também médicos, nutricionistas e outras pessoas ligadas à saúde que podem influenciar na decisão do consumidor.
''É preciso educar o consumidor e ensinar métodos diferentes de cozimento e preparação da carne para melhorar a imagem do produto que hoje ainda está associada a problemas de aumento nas taxas de colesterol, por exemplo. O aumento de consumo poderá ser uma consequência.''
A idéia de fazer o SIC surgiu de uma visita ao CIV (Centre de Information des Viandes) em Paris em 1999, onde profissionais do Fundepec conheceram um modelo de centro de informações de carne que já funciona há mais de 14 anos.
Melhorar a imagem
De acordo com dados do Fundepec o consumo per capita brasileiro é de 37 kg/carne/ano. Em outros países como no Uruguai ou na Argentina esse consumo chega a casa dos 65 kg/per capita/ano. Na Europa o consumo médio é de 25 a 30 kg/per/capita/ano.
O consumo no Brasil não é ruim, acrescenta João Gilberto, até porque esta média não representa uma distribuição harmônica da carne bovina. ''Há muita gente consumindo muito, outros consumindo pouco e muitos consumindo nada. No momento em que a população de baixa renda tiver melhor condição financeira haveria uma dificuldade de atender a demanda.''
Falta de conhecimento
Segundo pesquisadores que trabalham com a qualidade da carne a disponibilidade de ferro da carne vermelha é muito maior que nos vegetais. Estudos apontam que 100 gramas de carne correspondem a 1 kg de espinafre. Muita gente desconhece, alerta João Gilberto, que problemas decorrentes do consumo da carne vermelha estão ligados não à sua composição mas na quantidade ingerida.
Dependendo da pessoa, de sua atividade, faixa etária, e outros ítens, há uma quantidade a ser consumida. O ideal é ter uma média de 100 a 110 gramas de ingestão diária. ''A carne, numa dieta com vegetais, pode resultar numa alimentação equilibrada'', garante João Gilberto.
O Serviço terá o propósito de esclarecer e melhorar a imagem da carne vermelha, explica João Gilberto. Segundo ele o SIC deverá estar disponível até fevereiro do ano que vem. ''Somos o segundo maior produtor de carne do mundo com disponibilidade de produzir 7 milhões de toneladas/ano e precisamos aproveitar este momento não só para o mercado externo mas também para o próprio consumidor brasileiro que é imenso.''
O acesso da população ao serviço poderá ser feito via internet, telefone, revistas especializadas ou de variedades, distribuição de material nas escolas e em consultórios médicos, entre outros. ''O acesso às informações será divulgado nos meios de comunicação.''
Serviço: O Serviço de Informação da Carne vai ter um site na internet que está em construção e deverá ter o seguinte endereço: sic.org.br. Informações também podem ser conseguidas no telefone do Fundepec - (11) 3872-2337.

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