O produtor Renê Rodrigues de Souza, há três anos na feira, é o pioneiro na venda de alimentos processados e embalados. ‘‘Os consumidores cobravam da gente um produto semipronto, e a procura é grande’’, garante. Ele lava, seca, corta e embala couve, mamão, abóbora e outros produtos de época, além de chuchu de conserva, pimenta, acerola e quiabo só embalados. ‘‘Com o tempo vamos começar a processar alguns produtos, vendendo semipronto para o cliente’’, anima-se Souza.
A vantagem para o consumidor, segundo os feirantes e técnicos que trabalham no projeto do shoping, é o aproveitamento de 100% do produto. Souza compara que cada bandeja com cerca de 300 gramas de couve, o que representa pouco mais de um maço, custa R$1,40. No mercado cada maço sai por cerca de R$0,50. ‘‘A diferença é que a dona-de-casa terá que tirar os talos, lavar e cortar, o que vai ocasionar perdas na quantidade do produto’’, explica. Ele calcula que vende entre 100 e 120 bandejas por feira.
Outro fator que anima a montagem do shopping, que vai funcionar todos os dias, é a garantia de mão-de-obra para a família do produtor. Souza revela que trabalha com a mulher e dois filhos no processamento dos produtos, e vai para a feira com pelo menos um dos filhos. ‘‘Nossa intenção é ampliar ainda mais o processo de preparo, vendendo o produto praticamente pronto, como o consumidor precisa’’, diz Souza.(M.Z.)

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