Curitiba - A falta de organização dos apicultores na produção e na comercialização pode abrir espaço para a proliferação do comércio de produtos apícolas falsificados. Do ponto de vista do consumidor, existem várias dicas para evitar a compra de mel que não seja legítimo. A primeira coisa a ser observada é se o produto tem o selo de inspeção na embalagem. O SIM (Serviço de Inspeção Municipal) permite vender o produto no município de origem, o SIP no Estado e o SIF em todo o Brasil além de liberar para exportação.
O consumidor deve comprar o mel de fonte idônea, verificar se o produto tem rótulo, qual é a origem e se a embalagem está lacrada. Também deve desconfiar de mel com aroma de caramelo, um forte indicador de falsificação. O produto deve ter aroma, cor e sabor característicos. O fato de o mel cristalizar é normal e colocá-lo na geladeira facilita este processo.
O consumo de mel não é indicado para crianças com menos de um ano porque elas ainda estão com o aparelho digestivo em adaptação aos alimentos. Neste período, o leite materno é o melhor alimento.(A.B.)

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