A maçã Eva está ganhando posição de destaque na produção agrícola de São Sebastião da Amoreira. Nada mais justo, então, que a fruta ocupe um lugar especial na mesa dos munícipes. Foi este o objetivo do concurso de culinária que, na semana passada, encerrou a 1ª Maça Tecfest. Conheça as receitas vencedoras nas categorias doce e salgado e aproveite como sugestão para as festas de fim de ano. Bom apetite!

Torta de maçã
Elisa Mieko Kashiwapara
Ingredientes:
2 maçãs fatiadas
1 maçã inteira picada
4 ovos
6 colheres de sopa de fubá
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de açúcar
canela para polvilhar e margarina para untar a forma
Modo de Preparo:
Unte a forma com margarina e salpique o açúcar e a canela e distribua as fatias de maçã. No liquidificador bata os ovos, açúcar, óleo e a maçã picada. Adicione o fubá e a farinha de trigo. Misture bem, coloque o fermento por último e misture delicadamente. Despeje sobre a maçã e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Lombo bem acompanhado (foto)
Evonilde Ferreira Braga dos Santos
Ingredientes:
1 lombo de porco de 1,5 kg
1/2 xícara (chá) de óleo (para fritar)
Maçã verde fatiada
Maçã vermelha picada (para decorar)
Para a marinada:
1 cebola ralada
3 dentes de alho
1 folha de louro
suco de 3 limões
2 xícara (chá) de suco
de maçã (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de vinho
branco seco
1/2 pimenta vermelha picada
sal a gosto
Para o molho:
1/2 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de suco de maçã (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo:
  Numa vasilha, misture os ingredientes sólidos do tempero. Faça uma pasta e esfregue no lombo, banhe com os ingredientes líquidos restantes. Deixe marinar por 2 horas (ou tempere um dia antes e guarde coberto na geladeira), virando a carne de vez em quando. Retire o lombo da marinada e escorra bem, coe a marinada e reserve. Numa panela aquecida, esquente o óleo e frite o lombo, virando para dourar igual. Adicione o caldo da marinada na panela. Cozinhe por 3 horas, em fogo brando, ou até a carne ficar macia. Se preciso, adicione água morna (nunca fria, pois a carne endurece) ao cozimento. Retire o lombo da panela e reserve. Você vai usar o caldo que sobrou para o molho. Misture farinha com um pouco do suco de maçã e adicione ao caldo. Junte o restante do suco e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos até engrossar liquidamente. Fatie o lombo e arrume numa travessa, intercalando a carne com fatias de maçãs verde. Coloque os pedaços de maçã vermelha para decorar. Regue com o molho quente. Sirva com vinho branco seco.

mockup