1) Não deixar de fazer a catação.
2) Nas regiões ou microregiões de clima quente o produtor deve acompanhar a lavoura ''de perto'' porque a maturação pode ser bem rápida.

3) Quem quiser qualidade não pode deixar o café cair no chão.

4) Nas lavouras velhas, de plantas altas, em que não foi possível fazer a catação - na medida que que o grão (cereja) foi amadurecendo -, recomenda-se pelo menos a varreção: a) sem deixar o café muito tempo no chão, b) sem que ele se misture com cafés da colheita principal.

5) O ideal é colher o grão precoce ainda na planta (catação no pano). Não sendo possível, que a varreção seja rápida.

6) Não se deve permitir que o café permaneça no chão por muito tempo. É questão de qualidade.

7) Se possível, não misturar cafés precoces com cafés da colheita principal.

8) Levar em conta sempre os critérios de qualidade.

mockup