Coisa fina
Só de ouvir falar, muita gente sente repugnância: - ‘‘Comer lesma? Eu, hein!?’’ A ‘‘lesma’’, no caso, é escargô, um dos pratos mais finos e mais caros. Relativamente fácil de conduzir, a helicicultura (nome da criação de escargôs) é uma possibilidade, mas não se deve - como em qualquer negócio - começar sem ter certeza de que a produção terá mercado. Recentemente fracassou a tentativa de várias pessoas que pretenderam criar aquele molusco, no Paraná. Faltou o básico, um esquema de comercialização. Foto: escargôs sobre torradas, prontos para o consumo.

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