Restaurantes, churrascarias e açougues formam a clientela potencial dos associados da Coopercapanna. Pedro Dakkache, proprietário de um restaurante que oferece carne de carneiro diariamente no self-service, aprovou a iniciativa dos ovinocultores.
Consumidor de quatro carcaças por semana, ele dispensa a compra de carne de produtores locais por falta de inspeção sanitária na mercadoria. ''Acabo comprando produtos das grandes marcas nacionais. A cooperativa vai facilitar'', opinou.
Segundo ele, o carneiro é o carro-chefe das refeições por quilo do estabelecimento. ''Os clientes fazem questão'', contou ele, que também está servindo porções da iguaria em seu estande na Exposição. Um dos motivos pelo crescente interesse, de acordo com o empresário, é que a carne seria mais saudável. ''Tem menos hormônios e remédios'', disse.
Tradicional comprador do produto, ele dá uma dica aos associados da cooperativa. ''Seria interessante oferecer a carne também em pedaços separados, para o restaurante adquirir apenas os cortes que interessam.'' (C.A.)

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