Segundo o presidente da ANPBC, José Fontes, no Brasil, já existe mercado para a carne com propriedades funcionais, principalmente em grandes centros. ''Já existem produtores, mercado interno e externo e frigoríficos procurando esse produto e estamos caminhando para isso'', afirma, para acrescentar que a região entra em vantagem pelas suas condições climáticas e de nutrição.
O pecuarista José Moacir Turquino diz ver importância nesse tipo de carne e necessidade em produzi-la no futuro. ''Somos obrigados a partir para isso para melhorar. No Brasil, somos o maior produtor do mundo em quantidade. E a qualidade, ainda temos que trabalhar nesse sentido. Nós da associação temos interesse, em conjunto, de nos reunirmos para fazer esse produto e também exportação de uma carne melhorada.''
Já o agropecuarista Octavio Cesário Neto avalia que a aceitação do mercado é fundamental para começar a produzir. ''Tudo vai depender do comportamento do mercado. Se o mercado tiver uma aceitação boa, a gente vai também implementando essas novas tecnologias. Hoje, tem que pensar em giro rápido, como na agricultura.''
De acordo com a professora Ana Maria, as pesquisas na área se desenvolvem no sentido de tornar a carne com propriedades funcionais mais barata e expandir o seu mercado. ''A pesquisa está trabalhando para tornar esse produto cada vez mais economicamente viável e para que tenha um alcance social de forma que todos possam se beneficiar.'' (M.F.C.)

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