Cláudia Barberato
De Londrina
A Embrapa Gado de Corte, localizada em Campo Grande (MS), realiza segunda-feira, dia 6, a partir das 8 horas, em sua sede (BR 262, km 4 - saída para Aquidauana), o 2º curso ‘‘Conhecendo a Carne que Você Consome’’, voltado para o público interessado em saber mais sobre o alimento.
O curso terá a participação dos pesquisadores Gelson Luis Feijó, mestre em Produção Animal e especialista em Tipificação de Carcaças; e Ezequiel Rodrigues do Valle, da Embrapa Gado de Corte.
Os temas abordados serão: importância da carne bovina na alimentação, seu valor nutricional, aspectos que envolvem a qualidade (visual, sabor, nutricional e segurança), a questão do colesterol na carne bovina e comparações com outras carnes, os tratamentos e alterações na carne processada (resfriamento, congelamento e descongelamento), os efeitos da salga, cortes de carne e dicas de como preparar adequadamente cada corte.
Segundo o coordenador do curso, Gelson Feijó, ‘‘o objetivo é falar da importância da qualidade da carne bovina na alimentação humana e que o produto para ter sua qualidade garantida deve ser identificado’’.
Maiores informações poderão ser obtidas na coordenação do curso, com a médica-veterinária Luciene Drumond Madureira, no telefone: (operadora) 67-768-2063.

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