Embora não existam dados precisos sobre produção, número de criadores e distribuição geográfica dos escargots no Brasil, estima-se que a produção nacional atinja 20 mil toneladas/mês. A comercialização é feita basicamente no Estado de São Paulo. A produção paranaense é estimada em 15 toneladas/mês, com cerca de 2 mil produtores distribuídos no Estado.
As espécies mais cultivadas no País são a Achatina fulica e a Gros gris, que vivem e se reproduzem na terra, alimentando-se basicamente de ração específica. O escargot é muito apreciado na França - que produz 40 mil toneladas de carne por mês - e na China. Uma das regras para a produção dos escargots - gostar da atividade e saborear os pratos feitos com esse ingrediente - não é seguida pelos produtores de Mirasselva. A maioria nunca experimentou a iguaria e sequer sabe dar receitas de como prepará-la.(S. L.)

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