Um convênio entre a Embrapa Café e a Fundação Zerbini (Incor) vai avaliar os benefícios do café para a prevenção e cura de doenças do coração. O acordo que será assinado em breve, segundo informações da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, de Brasília (DF), vai resultar na criação da Unidade de Pesquisa Café e Coração. Pela primeira vez no mundo, uma empresa de pesquisa agropecuária e um instituto de doenças cardiovasculares se unem para desenvolver pesquisas em parceria.
O médico do Incor, Luiz Antônio Machado, informou que o convênio prevê a realização de três linhas de pesquisa: na primeira, serão desenvolvidos estudos farmacológicos para avaliar as substâncias contidas no café. A segunda etapa fará a análise dos efeitos terapêuticos de quatro tipos de café: filtrado, não filtrado, descafeinado e solúvel. A análise será feita com voluntários saudáveis, pacientes coronarianos e diabéticos. A terceira e última etapa é o que se chama, no meio médico, de teste epidemiológico. Serão selecionadas 2.200 pessoas da região sudeste, que segundo os pesquisadores têm uma boa representação da população brasileira.
De acordo com Machado, a última etapa de estudo deverá levar 10 anos e será determinante para a obtenção de resultados confiáveis. Ele explica que foi um teste semelhante a esse que levou à conclusão de que o tabaco causa câncer no pulmão, por exemplo.
O estudo, para os pesquisadores, poderá definir qual o melhor tipo de café consumido hoje. Além disso, as empresas de pesquisa, como a Embapa, terão subsídios para melhorar as variedades existentes e, ainda, para o desenvolvimento de novas variedades de café mais saudáveis.

mockup