O Serviço de Informação da Carne, SIC, lançou esta semana um portal com informações variadas sobre a carne bovina, de artigos técnicos a dicas de nutrição e receitas culinárias. ''É preciso esclarecer o consumidor os tipos de corte, o que é um produto maturado ou com marmoreio, e o que tudo isso influencia no sabor e no preparo da carne,'' explica Andréa Veríssimo, vice-presidente executiva do SIC.
O SIC surgiu de uma iniciativa do Fundo de Desenvolvimento da Pecuária de São Paulo (Fundepec) e de associações de criadores de várias raças, com a participação de empresas do setor. Ele foi inspirado no Centre d'Information des Viandes (Centro de Informação das Carnes), ''bem-sucedida experiência francesa em execução desde 1987'', explica Marco Garcia de Souza, do Fundepec.
Segundo Marco Garcia, o SIC, inclusive, está recebendo inscrição de novos associados, o que inclui entidades da pecuária, empresas que integram a cadeia produtiva do setor - de frigoríficos a restaurantes - e pessoas físicas.
''O grande papel do SIC é informar as pessoas sobre as características nutricionais da carne bovina'', resume Marco Garcia. Para Andréa Veríssimo, o Brasil tem potencial para ser reconhecido no mercado internacional como um produtor de carne de excelente qualidade, mas o País precisa ter uma cadeia produtiva articulada, em sintonia com as necessidades do consumidor. O SIC, na sua opinião, ajudará a promover essa articulação, já que ele representará os interesses de todos os segmentos da pecuária.
Segundo informações do site do SIC, uma pesquisa com consumidores de São Paulo, indicou que 60% das pessoas são mal informadas sobre a carne. Entre alguns consumidores, por exemplo, os gostam de gordura, preferem a amarela, cor que é um indício de que o animal foi abatido com idade avançada. No entanto, como os abates têm sido cada vez mais precoces, a gordura é mais clara.
Serviço: Para se filiar ao SIC, o contato pode ser feito pelos telefones (11) 3872-2337 ou 3872-1376, ou pelo e-mail [email protected]. O endereço do portal é: www.sic.org.br.

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