Os preços praticados no varejo, segundo informações do departamento técnico da Faep, mantêm-se em alta, numa proporção superior às altas verificadas no preço pago ao produtor. Atualmente apresentam tendência de estabilidade.
Vale citar, lembram os técnicos, um antigo questionamento do setor produtivo: se o produtor mal e mal consegue empatar seus custos e ganhos, se a indústria não está nadando de braçadas, onde está ficando o lucro do setor?
Ronei Volpi lembra que com a instituição do Conseleite Paraná, um conselho paritário formado por representantes dos produtores e das indústrias em igual número e que elegeu a Universidade Federal do Paraná como órgão neutro para fazer pesquisas mensais de preços no atacado, tornou-se pública a média de preços no atacado, praticados por nove das principais indústrias lácteas do Paraná.
Esses dados, publicados mensalmente, mostram como é dividido o bolo na atividade leiteira, ou seja, qual é o valor da matéria-prima e dos produtos finais no atacado.
Uma visita a qualquer estabelecimento do varejo permite responder a pergunta ''onde está ficando o lucro do setor'' ao serem constatados os preços ali praticados.
O presidente do Conseleite Paraná Ronei Volpi avalia que as informações geradas por esse Conselho de produtores e indústria láctea paranaense começa a desmistificar o setor. ''A divisão do bolo tende a ser mais justa daqui pra frente. Contudo, um real crescimento do setor está vinculado à retomada do crescimento econômico e uma melhor distribuição de renda entre a população brasileira'', ressalta Volpi.

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