A Fazenda São Sebastião, no município de Querência do Norte (Noroeste do Paraná, região de Paranavaí), tinha áreas alagadiças e uma parte de terreno alto de baixa produtividade, onde subsistia uma pecuária extensiva que não comportava uma cabeça de boi por hectare. A situação mudou, e nas várzeas a propriedade está colhendo arroz irrigado, com produtividade média de 6.000 quilos (100 sacas) por hectare, enquanto as terras altas mantêm 2,2 cabeças/ha, de gado de corte.
Com 2.600 ha (1.080 alqueires), a fazenda foi adquirida há 15 anos por Rubens Accorsi, de Londrina. Hoje ela tem 522 ha de reserva legal, 400 ha de arroz irrigado, 72,6 ha de mandioca (usada para renovação de pastagem, como já foram utilizadas algodão, soja e outras lavouras), 2.000 cabeças de gado e 50 búfalos.
ReproduçãoOs Accorsi fazem inseminação artificial, usando como base sêmen nelore e vacas nelore selecionadas entre as que despontam com bom padrão. Podem ser empregadas também fêmeas cruzadas, de origem européia, e se faz cruzamento industrial. Além da seleção da reprodução de qualidade, é preciso cuidar das crias. Por isso, os bezerros não desmamados recebem alimentação suplementar nos creep-feeds (instalações apropriadas para alimentação de bezerros). No inverno, devido ao enfraquecimento dos pastos, as mães também recebem suplemento alimentar.
O engenheiro-agrônomo Marcelo Accorsi Neto, gerente técnico da propriedade, explica que as matrizes são selecionadas quanto aos seus aspectos produtivos ou econômicos (comprimento corporal, arqueamento das costelas, comprimentos das costelas, largura da garupa, comprimento da garupa), características raciais e características produtivas (habilidade materna, período entre partos, que indica quantos quilos de carne determinada matriz produz em um ano).
O intervalo entre partos do rebanho nos últimos três anos tem sido em média de 492 dias, ou 13,4 meses; o índice de prenhez por cobertura natural mais inseminação artificial, alcança média de 86,95% em três anos, e o índice de prenhez na inseminação artificial é de 77,7%.
Também varia a idade de entouramento das novilhas, conforme a raça: nelore é entourada quando está entre 20 e 24 meses; novilhas meio-sangue devon e meio-sangue simental são entouradas dos 16 aos 18 meses. Matrizes primíparas (de primeiras cria) não são inseminadas, e 30 dias pós-parto são entouradas; depois recebem suplementação energética. Todos os lotes de matrizes paridas são manejados em pastagens artificiais (tanzânia e brizantha).No manejo reprodutivo e alimentar as matrizes com prenhez positiva vão para as áreas mais baixas, mais úmidas, da fazenda, com predominância de pastagens de Setária kazangula, que são mais úmidas, além de humidícula e gramíneas nativas.
InformatizaçãoAs fêmeas mais promissoras são selecionadas por veterinário, e o computador controla todo o sistema de pecuária da fazenda. Ele indica épocas ideais de acasalamento; qual touro vai transmitir as melhores características ao rebanho. Marcelo, que cuida também de outras propriedades da família Accorsi, afirma que, na reprodução, ‘‘vaca tem que ser nelore’’ . Explica, lembrando que nelore é uma vaca ‘‘leve (come menos, gasta menos), rústica e de boa fertilidade’’. Quanto aos touros, ‘‘qualquer raça é boa - européia ou nelore’’. Mas, ressalva: o animal cruzado tem maior potencial de ganho-de-peso e atinge o ponto de abate em menor tempo.
Os Accorsi costumam mandar seus animais para o abate aos dois anos e meio, com o mínimo de 17 arrobas. Este é o chamado novilho precoce. Toda desmama fêmea meio-sangue nascida em Querência do Norte é levada para uma fazenda em Mato Grosso do Sul, onde é entourada por um touro sintético (reprodutor resultado de várias raças). Neste caso, Rubens e seus filhos preferem braford, para conseguirem bezerros e bezerras tricross, destinados ao abate.
Outra vantagem do cruzamento industrial, apontam os pecuaristas: as fêmeas têm potencial de ganho-de-peso e aos 4-5 anos dão 450-500 kg, quando já tiveram três-quatro crias, ficaram pesadonas e vão para o abate. Uma nelore com aquela idade estaria com 12-13 arrobas. Toda desmama de novilha meio-sangue na Fazenda São Sebastião vai para a recria em MS, onde fica até o abate. As desmamas machos nelore ou cruzados vão para outras propriedades da família, no Paraná. As fêmeas nelore são selecionadas por veterinários, em MS, e se forem consideradas boas, voltam para Querência do Norte, porque a Fazenda São Sebastião é reservada para reprodução. Elas são enxertadas por touros selecionados; as demais são enviadas para outras fazendas, para recria, engorda e descarte.
No cruzamento industrial, os Accorsi usam também os europeus devon, simental e aberdeen, para conseguir boas fêmeas, das quais obtêm o tricross com brahman e braford. As novilhas nelore são inseminadas, e nas meio-sangue são colocados touros brahman e braford.

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