Originária da Índia e cultivada na África, teve excelente aceitação no Brasil, onde é encontrada desde o século 17. O fruto pode ser preparado de inúmeras maneiras, compondo pratos na forma de assados, cozidos quentes ou frios. Além disso a berinjela tem diversas propriedades terapêuticas, atuando principalmente nas funções hepáticas. Hoje, mais do que no passado, a berinjela tem sido consumida com o objetivo de regular o colesterol, problema que aflige grande parte da população.
Características e cultivo É uma herbácea que atinge até 1 metro de altura, com caule ereto e ramificações. O fruto é carnoso podendo ser redondo ou oval. Deve ser cultivada em clima quente e em solo areno-argiloso. O plantio deve ocorrer por semeadura e em canteiros próprios. É uma planta anual.
Indicações Como protetor das funções hepáticas, aumenta a produção de bílis, facilita a contração da vesícula, além de servir como laxante. Uma das funções que mais tem chamado a atenção é sua ação como regulador do colesterol.
Para estes casos pode ser preparada da seguintes formas: coloque uma fatia pequena de casca crua ou seca em 1 xícara de chá de água em fervura. Deixe ferver por 5 minutos e abafe. Deixe em maceração por 15 minutos e coe. Tome 1 xícara (chá) duas vezes ao dia, sendo de preferência, a primeira dose em jejum.
Pode também ser preparada colocando 6 fatias de casca seca e picada em uma garrafa de vinho branco. Deixe em maceração por 5 dias e coe. Tome um cálice de vinho, antes das principais refeições.
Na alimentação misture fatias ou cubinhos de berinjela cozida, de preferência com casca, com fatias finas de tomate, beterraba, alcaparras trituradas e salsa batidinha. Tempere a gosto ou com vinagre de maçã, azeite e sal. Como antes das principais refeições.
Fontes ''Plantas que curam'', de Sylvio Panizza;
''Plantas medicinais'', publicação do Grupos Entre Folhas da Universidade Federal de Viçosa (MG), com divulgação através do CD-room ''Plantas Medicinais'', produzido pela Agromídia Software Empresa de Incubadora de Base Tecnológica da Universidade Federal de Viçosa (MG).
Outras informações e sugestões pelo telefone (operadora) 43-374-2118, com Cristina Côrtes; pelo fax 43-339-1412 ou e-mail [email protected]

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