O Paraná é o principal produtor de erva-mate em volume e qualidade. Pelas características da planta, o cultivo se concentra nas regiões Sul e Sudoeste numa área de 280 mil hectares. A safra principal ocorre entre os meses de maio e agosto. A conquista de novos nichos de mercado pode contribuir para a diversificação do destino e dos locais de produção. Pesquisa francesa mostra ser difícil encontrar uma planta que se iguale ao valor nutricional da erva-mate.

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