Ânimos exaltados em defesa do pão. Pode parecer reflexo de uma campanha da fraternidade, mas é apenas a resposta ao projeto de um grupo de deputados, liderado pelo presidente da Câmara, Aldo Rebelo (PC do B-SP), que quer tornar obrigatória a adição de 10% de amido de mandioca à farinha de trigo. A questão levantou polêmica durante a última semana e trouxe à tona os problemas vividos por duas importantes cadeias produtivas brasileiras: o trigo e a mandioca.
Por conta da lei, o Moinho Pacífico, maior processador de trigo do País, engavetou a construção de um pólo industrial em Cornélio Procópio, a qual demandaria investimentos da ordem de R$ 200 milhões na região. A empresa já tinha até adquirido um terreno de mais de 380 mil metros quadrados no município, mas resolveu paralizar as obras. ''Se a lei for aprovada mudamos para a Argentina e exportamos farinha de lá'', garante o diretor do moinho, Lawrence Pih, dizendo ''não confiar mais nos políticos paranaenses''.
O empresário encara a proposta de lei como eleitoreira. ''É uma ditadura na qual uns poucos parlamentares querem determinar o consumo de toda uma nação.'' ''Não consigo entender como deputados paranaenses aprovam uma lei contra um dos principais produtos cultivados no Paraná, em favor de uma cultura de menor expressão no Estado como a mandioca'', completa Pih.
Para ele, a aprovação do projeto é uma agressão às leis de mercado, pois a imposição da adição além de inconstitucional trará problemas de aspecto nutricional e econômico. ''A obrigatoriedade elimina qualquer possibilidade de escolha, quer por parte do cidadão brasileiro, quer por parte da indústria'', diz.
Outro ponto polêmico é a falta de fécula de mandioca para atender a possível demanda gerada pela obrigatoriedade, o que, na contramão do que justificam os autores do projeto, tornaria os produtos derivados do trigo pão, macarrão e biscoito mais caros. Pih ressalta ainda a eventual perda protéica da farinha, já que a mandioca tem apenas 2% de proteína contra 12% do trigo. ''A indústria terá de importar glúten, o que trará impacto direto no preço dos produtos ao consumidor'', declara.

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