Edio Sander é o coordenador comercial e financeiro da Aliança Mercadológica Novilho Precoce, uma união de produtores, varejistas e um frigorífico que, através da organização e do planejamento, eliminou a figura do intermediário e oferece carne com origem comprovada e preço iguais aos praticados no mercado. A qualidade é garantida no abate precoce - animais com idade máxima de 24 meses - alto teor de carne comestível e gordura suficiente para conferir ao produto saber e maciez característicos.
Criada em setembro de 2001, a Aliança Mercadológica congrega 12 produtores e conta com 12 pontos de venda. Enquanto em outubro de 2000, o grupo produziu 23 mil quilos de carcaça, em outubro de 2001, foram 43 mil quilos. A Aliança trabalha a organização da produção, da comercialização e do controle de custos, oferecendo parâmetros para o produtor saber onde é competitivo, explica Sander.
Conforme o produtor, não adianta querer produzir bois a US$ 18 a arroba se muitas vezes tem de vendê-los a US$ 17. ‘‘Para ser competitivo, tem de produzir abaixo de US$ 15 a arroba’’, orienta. Os esforços são para direcionar os custos para US$ 15 a arroba produzida e tornar-se competitivo, o que, garante, está sendo alcançado em duas propriedades de Guarapuava e uma de Pinhão.
Se instituído o padrão de US$ 15 a arroba, o pecuarista produz o ano todo sem ter prejuízo, afirma Edio Sander. Para isso, a Aliança investe nos trabalhos de grupo, no acesso às informações, dias de campo, visitas técnicas. ‘‘Ele tem de investir na alimentação, genética e manejo. Se falhar em um desses itens, dificilmente consegue produzir e competir’’, destaca.

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