Quem participa dos cursos de transformação de alimentos promovidos pelo Serviço de Aprendizagem Rural (Senar) encontra mais do que lições para um bom negócio: descobre amigos, parceiros e um meio de viver com mais qualidade de vida. ''Decidi fazer o curso e aprender novas receitas à base de milho para o consumo da família mesmo, com o objetivo de que a gente possa se alimentar melhor, utilizar alimentos que nós mesmos produzimos e ter uma saúde mais equilibrada'', revela Claudinei Waterkemper, 33 anos, produtor em Ivatuba (30 km a oeste de Maringá).
O produtor reforça que nada impede que ele possa usar o conhecimento adquirido durante o curso para ter uma renda extra. Segundo ele, o curso abre a porta da possibilidade de um negócio também, mostra que se pode lucrar de formas diferentes com o que se cultiva. Porém, o mais importante, na opinião de Waterkemper, é que por meio do treinamento se aprende a se alimentar com produtos mais naturais, ricos em proteínas e nutrientes. ''Para quem tem filho pequeno, como eu, é a oportunidade de oferecer uma alimentação mais equilibrada e contribuir para o melhor desenvolvimento da criança'', frisa.
Além disso, o produtor afirma que o curso é um momento de confraternização. ''Aprendemos e fazemos amigos. Nos relacionamos com outros produtores e dividimos experiências. Isso é muito enriquecedor'', pontua Weterkemper, destacando que não se importava, de naquela ocasião, ser o único homem do treinamento. ''Eu gosto de cozinhar. Já sabia fazer pamonha, cural, pão de milho. Mas agora meu leque está bem maior'', brinca.
A produtora de Maringá, Silvia Aparecida Paula Pequeno, 39, concorda que o curso oferecido pelo Senar proporciona momentos de comunhão, além de ensinamentos para um futuro negócio. ''Eu adoro milho, então além de aprender novas receitas à base do grão também faço amigos'', afirma. Silvia, que já sabia fazer o básico de receitas com milho, ficou satisfeita em sair do curso e poder proporcionar um ''banquete'' à família. ''Lá em casa todo mundo gosta de milho, agora vai ser uma festa. Aprendi a fazer pão com fubá, geladinho de milho e suco'', enfatiza a produtora.
Segundo ela, o curso dá a oportunidade de preparar uma comida diferente para a família e ainda bastante saudável. ''A gente vai colher o milho no 'quintal' de casa, não precisa ficar comprando produtos que não são saudáveis'', diz. E acrescenta: ''o foco é aprender novas receitas e prepará-las para a família mas quem sabe um dia eu não industrialize o milho produzido na nossa propriedade e passe a vender essas receitas?''.
Quando participa de cursos do Senar, Naíde Pereira de Sá, 76, tem como objetivo aprender a fazer novas receitas para consumo próprio e também para ensinar os funcionários de sua fazenda, localizada no Mato Grosso. A ideia, segundo ela, é que eles possam aproveitar melhor o que é produzido no local. ''Assim eles podem ter uma alimentação diferenciada, mais saudável e sem gastar muito porque os produtos podem ser retirados da fazenda'', conta Naíde, ressaltando que na fazenda é produzido milho, soja, mandioca, leite, entre outras matérias-primas. Assim como os demais produtores, Naíde comenta que o treinamento é um momento de diversão, de dividir experiências com os colegas e sempre aprender mais. (E.Z.)

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