O controle de resíduos químicos em alimentos não é algo fácil de realizar. De acordo com o chefe da Vigilância Sanitária do Paraná, Paulo Santana, o primeiro passo nesse processo é a identificação da origem do produto. ''Já encontramos muitos alimentos com alto teor de agrotóxico. A nossa dificuldade maior é saber de onde eles procedem'', salienta. Santana acredita que o selo proposto pelo governo do Paraná vai facilitar o processo de identificação.
Santana observa que o produtor vem sendo monitorado e instruído a implantar as boas práticas de produção. Entretanto, ele salienta que o papel da Vigilância Sanitária não é fiscalizar o produtor e sim o produto no final da cadeia produtiva. Santana observa que cabe à Secretaria da Agricultura realizar esse tipo de trabalho. Porém, o secretário da pasta, Norberto Ortigara, afirma que o número de contingente da secretaria necessário para dar conta dessa fiscalização, no momento, é insuficiente.
Paulo Santana afirma que o monitoramento de alguns produtos já está acontecendo nas unidades das Centrais de Recebimento (Ceasa) de Curitiba e Maringá, devendo logo ser implantado em Londrina. Em breve, aponta o dirigente, outras regiões serão beneficiadas. ''Queremos iniciar o projeto com toda a força já no próximo ano'', enfatiza. (R.M.)

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