Rico em proteínas, vitaminas e com baixo teor de gordura, o peixe ocupa lugar privilegiado nas opções de dietas para quem busca uma alimentação saudável. Porém, a iguaria não freqüenta muito a mesa do brasileiro, apesar das recomendações dos médicos e nutricionistas.
  A nutricionista Elaine Cristina Melo destaca como uma das principais vantagens do peixe o teor de gordura, que varia de acordo com a espécie. Segundo ela, os peixes de água salgada têm teor mais baixo que os de água doce, o que não impede o consumo dos dois tipos.
  O teor de gordura varia também entre as espécies de água doce. Elaine explica que a quantidade vai depender da alimentação que o peixe recebe. ‘‘Nos criatórios os peixes são alimentados com ração, que é balanceada de acordo com as fases de crescimento, e que garante um produto de qualidade’’, diz.
  Comer peixe freqüentemente tem muitas vantagens. Segundo Elaine Melo, o alimento é rico em proteínas, vitaminas A e complexo B, sódio, potássio, iodo – importante para o bom funcionamento da glândula tireóide – e ômega 3 (encontrado mais comumente nos peixes de águas frias).

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