Os peixes chegam vivos ao frigorífico e passam por um processo de depuração, que leva cerca de 18 horas. ''Neste período os peixes eliminam todas as impurezas e restos de ração. Seguem 'limpinhos' para o abate'', explica Nestor Braun. O abate ocorre por insensibilização, ou melhor, os peixes são retirados da água em temperatura adequada e transferidos para o gelo - ''um choque térmico'', simplica o engenheiro de pesca.
No mix de produtos a Copacol oferece filé in natura, filé temperado, costelinha, iscas, linguiça e salsicha de tilápias, elaborados pela equipe de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos.
Espinhas e pele de peixes, por enquanto, são aproveitados no preparo da ração. Segundo a assessoria, há interesse no uso da pele das tilápias para fabricação de outros produtos, ainda em estudos.
Na construção do abatedouro de peixes foram investidos R$ 15 milhões. A cooperativa vai utilizar as estruturas disponíveis para os frangos na distribuição da nova linha. (C.G.)

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