Bolo de rolo
Bolo de rolo | Foto: Turismo Pernambuco/Divulgação



Em bares ou nos restaurantes, sem esquecer dos hotéis, é possível provar as delícias pernambucanas, que agradam a todos os paladares.

Para os mais exóticos, a buchada de bode pode ser uma boa opção. Quem quiser algo mais tradicional pode optar pela carne de sol ou pelo cozido feito com uma mistura de carnes, incluindo bacon e linguiça, e servido com pirão, verduras e arroz branco.

Tapioca
Tapioca | Foto: Shutterstock



No quesito doces, um dos mais tradicionais é o bolo de rolo, feito com uma massa muito fina e recheado tradicionalmente com goiabada, embora hoje se encontre versões com chocolate e outras frutas. Igualmente deliciosa, a cartola é uma sobremesa feita com banana frita, queijo, manteiga, açúcar e canela.

E não se pode esquecer das tapiocas, que podem vir recheadas com o tradicional queijo coalho, com carne seca ou o coco fresco ralado acompanhado de leite condensado, na versão doce. Em várias cidades é possível encontrar as tapioqueiras nas ruas, principalmente em Olinda, onde o prato é considerado patrimônio imaterial da cidade.

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