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| Foto: Divulgação


* Bruschetta



Ingredientes

- 8 fatias de pão italiano (400 g)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (32 g)
- 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado (90 g)
- 10 folhas de manjericão picadas (10 g)
- 50 g de fatias de muçarela, picadas
- 1 colher (chá) de sal (3 g)

Modo de Preparo

Em uma assadeira média, disponha as fatias de pão e pincele metade do azeite em um de seus lados. À parte, misture o tomate, o manjericão e a muçarela. Polvilhe com o sal, espalhe pelas fatias de pão e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos ou até derreter a muçarela. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Se preferir utilizar o pão italiano redondo, corte as fatias ao meio.

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* Salada na cestinha



Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado grosso (180 g);
- 6 folhas de alface americana rasgadas (75 g);
- 6 tomates-cereja, cortados em 4 partes iguais (50 g);
- 1 beterraba pequena ralada (80 g).

Molho

- Meia xícara (chá) de maionese light (50 g);
- 2 colheres (sopa) de leite (25 ml);
- 1 dente de alho médio espremido (2 g);
- Meia colher (chá) de sal (3 g).

Modo de Preparo

No fundo de uma frigideira pequena, espalhe meia xícara (chá) do parmesão ralado grosso e leve ao fogo médio por 2 minutos, ou até começar a dourar. Retire cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, e vire sobre o fundo de uma tigela pequena ou de um copo. Deixe esfriar até enrijecer e obter o formato de uma "cestinha". Repita o processo com o restante do queijo. Bata no processador de alimentos a maionese, o leite, o alho e o sal, até ficar homogêneo. Distribua a alface, o tomate e a beterraba pelas cestinhas, regue com o molho e sirva.

Dica: se preferir, ao invés de bater o molho no processador de alimentos, utilize o liquidificador.

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Pão de queijo crocante



Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de polvilho doce (400 g)
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- Meia xícara (chá) de óleo (100 ml)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (chá) de sal
- Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de queijo tipo minas padrão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o polvilhe e reserve. Em uma panela média, coloque o leite e o óleo, e leve ao fogo médio até ferver. Transfira para a tigela com o polvilho e misture bem com o auxílio de uma colher. Espere a massa esfriar um pouco e amasse com as mãos até amornar. Acrescente o ovo e incorpore-o à massa. Adicione o sal e os queijos, e continue mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Modele pequenas esferas e disponha-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e sirva em seguida.

Dicas:

1. Para saber se o pão de queijo está no ponto, cheque se está dourado na parte de baixo.

2. O pão de queijo feito com polvilho doce tem sabor mais suave; o azedo o faz crescer mais e ficar meio oco por dentro, além de ter sabor mais forte. A escolha é pela questão de gosto pessoal.

Fonte: Portal Umami

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