Com os frangos de dona Aurélia, ninguém mexe

| Foto: Gustavo Carneiro

O frango caipira é a especialidade de dona Aurélia Clivati (à direita), que aos 82 anos comanda restaurante rural na zona norte de Londrina, ao lado da filha Sônia

Aurélia Clivati tem a mesma idade de Londrina, 82 anos. E se a cidade, apesar de octogenária é considerada "sempre menina", como diz o hino do município, ela também mantém a jovialidade com humor afiado e bastante trabalho. É a responsável por preparar o frango caipira, um dos campeões da preferência dos frequentadores do Restaurante e Pesqueiro Bom Peixe, no caminho entre o Heimtal e o Distrito de Warta (Zona Norte).
O engraçado da história é que ela própria cria frangos caipiras, mas - conforme conta Sônia Clivati, proprietária do estabelecimento e filha de dona Aurélia -, sempre diz que eles não estão ainda no ponto para o abate, por isso, para cozinhar, compra aves das propriedades vizinhas. Com os frangos da dona Aurélia ninguém mexe.
Na cozinha, ela também não deixa entrar nada de artificial para os temperos e impôs uma regra: só ela prepara os frangos. "Sou chata, eu sei. Mas é algo que faço com alegria", explica.
De acordo com Sônia, o pesqueiro surgiu há 24 anos e tem cinco tanques com muita tilápia, tambacu e pacu. No início, servia apenas porções aos pescadores, mas os pedidos foram aumentando de tal forma que ela foi convocada pela família a voltar da Itália, onde morava e trabalhava, para organizar um bom restaurante.
Hoje, serve refeições de quarta a domingo, em um lugar com muito verde e flores e o diferencial dos tanques para pesca. Os peixes também fazem sucesso no cardápio, sobretudo as moquecas e o filé de tilápia. Aos domingos, chegam a servir 500 refeições.
No fim da conversa, é preciso saber de dona Aurélia como ela se mantém tão bem aos 82. Para desespero dos cardiologistas, ela entrega o segredo. "Como torresmo todos os dias." (W.S.)