O gosto pela gastronomia elas herdaram da mãe, Maria Helena Ribeiro Lima, que segundo as próprias filhas, ‘‘sabe cozinhar muito bem, mas detesta cozinha’’. Na verdade, as irmãs Silvia Helena e Maria Fernanda Ribeiro Lima sempre foram boas gourmets e se identificavam com a magia que envolve o preparo de pratos, muitos deles saídos do caderno de receitas da mãe. O gosto pela arte de cozinhar vem desde cedo, é nato, e as duas apostaram no talento; cursaram nutrição. Silvia Helena é formada na Universidade Sagrado Coração de Bauru e Maria Fernanda, no Cesulon.
De uma família de cinco irmãos, filhas do médico Aloysio Moreira Lima, as duas tiveram todo incentivo desde que saíram da faculdade. Não foi do dia para a noite que montaram o Bufê Pimenta Rosa, que tem conquistado muitos habitués entusiasmados com a nova proposta do serviço. Recém-formada, Fernanda trabalhou durante quatro anos na Cia. Cacique e 10 meses na Atlas Elevadores, atuando diretamente na cozinha do refeitório das duas empresas. Silvia exerceu a mesma função no Carrefour de Uberlândia (MG) e na Universidade Federal daquela cidade.
Quando Silvia retornou a Londrina, a irmã já a esperava com o projeto na cabeça. Ambas queriam ser donas do próprio negócio, que, claro, teria que ter tudo a ver com gastronomia. Entre abrir um restaurante ou um bufê optaram pelo segundo e, criada há três anos, a empresa só tem crescido. ‘‘Começamos na cozinha da Arel e os almoços fizeram tanto sucesso que os sócios acabaram convidando não-sócios para experimentar. E a propaganda boca a boca começou a fluir’’, explica Silvia Helena.
As irmãs começaram timidamente, apenas na cozinha do clube, e hoje atendem casamentos, recepções, aniversários, inaugurações. É Maria Fernanda quem conta:‘‘Montamos o bufê e restaurante Pimenta Rosa com a proposta de oferecer um cardápio diferenciado, nutricional. Nos preocupamos com o bufê de saladas, que tem uma variedade grande, inclusive de folhas. Trabalhos com o forno combinado (que reduz 90 por cento do óleo na comida e faz com que os legumes cozidos no vapor tenham menos perda de nutrientes). Como nutricionistas é nossa obrigação ficar mais do que atentas a esses detalhes’’.
Atualmente as irmãs atendem cerca de 300 pessoas no restaurante da Arel e fora do clube, um número ilimitado. Cuidam de tudo, do preparo da comida à decoração. ‘‘A gente tem hora para começar e nunca para acabar. Só deixamos a festa quando o último convidado vai embora’’, explica Maria Fernanda.
Uma das características do Bufê Pimenta Rosa é a decoração natural, rústica e que não deixa de ser elegante. ‘‘Trabalhos com estopa, vidros, prata, que podem conviver harmoniosamente. Temos duas equipes, uma para o restaurante; outra para o bufê. E tem dado certo’’, ressalta Silvia Helena, recém-chegada de uma reciclagem em São Paulo. ‘‘Não paramos de nos atualizar, e São Paulo é sem dúvida o grande centro gastronômico. Tudo é lançado lá e a gente está sempre em busca’’.
A novidade é que agora elas começam a servir feijoada aos sábados no restaurante da Arel e aos domingos, caldeirada e risotos. ‘‘O inverno abre o apetite e com isso nos dá mais idéias. A gente está sempre muito preocupada com o gosto do cliente, o que ele quer comer. A partir daí começamos a trabalhar o cardápio’’, finaliza Silvia Helena.

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